Raspberry cream cake.

С календарной весной вас, дорогие читатели! Хоть на улице еще лежат сугробы и температура оставляет желать лучшего, теплые дни неумолимо приближаются. Уже совсем скоро настоящая весна на улицах нашего города;)

Делюсь с вами очередным рецептом. Малиновым тортом, скорее даже десертом, без выпечки.

Малиновый крем-торт без выпечки.

Нам нужно:

- 100г сливочного масла

- 200г обычного печенья (можно вообще любое, но я брала "Топленое молоко")

- банка малинового конфитюра (где-то 300-350г)

- 500 мл 33-35% сливок

- 250г мягкого обезжиренного творога (типа Valio)

- 1,5 ст.л. порошкового желатина

- 50 мл молока

- плитка темного шоколада

Замачиваем желатин в холодном молоке на 10-15 минут. 

Сливочное масло растапливаем. Печенье превращаем в крошку. Это можно делать либо в кофемолке, либо так, как любит Джейми Оливер - завернув печенье в полотенце, хорошенько бить им об стол.

Смешиваем растопленное масло с крошкой и формируем на блюде, где впоследствии будет торт, корж.

В отдельной миске хорошенько взбиваем сливки, они должны быть очень густыми. Добавляем к ним творог и малиновый конфитюр, аккуратно перемешиваем. 

Желатин нагреваем, но не кипятим, до полного растворения и вливаем в сливочно-творожную смесь.

Убираем корж и смесь по отдельности в холодильник часа на 3. 

Теперь аккуратно выкладываем застывший крем на корж. 

Снова следуя совету Джейми Оливера, делаем шоколадную стружку. Кладем шоколадную плитку на стол и скребем перпендикулярно нее лезвием ножа по плитке. Надеюсь, понятно объяснила:D

Если нет, то Джейми популярно вам объяснит, еще и покажет. Начинайте смотреть с 2:31.

Украшаем наш десерт шоколадной стружкой и вуаля! Все готово:)

Подавайте с листиками мяты и чаем, так красивее и вкусней:)

Бон аппетит!

English readers, sorry that I have not written the recipe on English. If you are here and if you want, I'll do it, just ask for.

Instagram forever:))

Russian syrniki.

Добрый день, друзья! Отличного вам настроения и хороших выходных!
Я снова разболелась. Безусловно, насморк и больное горло выбивают тебя из коле, зато на кухне можно проводить время хоть весь день! Чем, собственно, я и занималась. И наконец-то я приготовила сырники по маминому фирменному рецепту! Я обожаю их вкус, наверное, могу ими завтракать несколько дней подряд, что, кстати, вряд ли повредит фигуре, т.к. количество калорий сведено к минимуму. А завтра поделюсь с вами рецептом яблочно-бананового крамбла и малинового чая, который хорошо помогает при простуде:)


Сырники.
Нам нужно:
- 3 пачки обезжиренного творога
- 4 яйца (2 яйца + 2 белка)
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. фруктозы (можно взять сахар)

Объясняю 2 главных секрета их неповторимого вкуса. Первый, тщательно отнеситесь к выбору творога. Возьмите либо три пачки мягкого творога (типа "Благода" в бумажке или "Valio" в ванночках) либо две пачки мягкого и одну обычного (типа "Сваля", "Простоквашино" или "Домик в деревне"). Второй, сырники не жарятся, а пекутся в духовке! Да-да, и не стоит этого бояться!

Теперь к самому рецепту.
Духовку разогреваем до 200°C.
В миске смешиваем творог, 2 яйца, 2 белка и разминаем все вилочкой, чтобы было как можно меньше крупных комочков. Можно и взбить миксером, тогда консистенция будет более нежная и вкус поменяется, но лично мне так не очень нравится.
Добавляем муку, сахар и перемешиваем, теперь уже ложкой.
Противень застилаем бумагой для выпечки и ложкой накладываем будущие сырники. Одна ложка смеси с горкой - один сырник. Конечно, идеально ровных кружочков у вас не получится, но, поверьте мне, от этого вы не по теряете ровным счетом ничего!
Ставим в духовку примерно на 15 минут.
Готово!
Подавать сырники можно вместе с фруктами, вареньем, сахарной пудрой и листочками мяты.

А если вы тот еще лентяй и готовить не любите, расскажу вам, где можно попробовать сырники и не разочароваться. Разумеется, это моя любимая "Булошная"! Здесь, кстати, чаще всего их и запекают в духовке, но это зависит от того повара, который их готовит. Приносят сырники прямо на бумаге для выпечки, с ягодой малины посередине, мятой и сахарной пудрой. Также в дополнение предлагаются соусы на выбор. Самый вкусный определенно клубничный.


Good morning, friends! Have a great weekend! Again, I ached. Of course, runny nose and sore throat don't give me a lot of pleasure, but I can spend time at the kitchen during all the day! What, actually, I'm doing. And finally I've cooked syrniki by my mother's original recipe! I love the taste, so I can eat them for breakfast during several days. And there is no harm to your figure, because there is a minimum number of calories. And tomorrow I share with you a recipe of apple and banana cramble and raspberry tea, which is very good when you are sick:)


Syrniki.
You need:
- 3 packs of cottage cheese
- 2 tbs of sugar
- 2 tbs of flour
- 4 eggs (2 eggs + 2 glairs)


Tell you the main secret! You shouldn't fry your syrniki, you should bake it in the oven.


Preheat oven to 180°С
So, mix in a bowl all ingredients together. But do not use mixer! You need just fork.
Form syrniki on the pan.
Put in the oven for about 15 minutes.

Serve syrniki with fruit, jam, powdered sugar and mint leaves.


If you don't like cooking and often eat outside, i suggest you my favorite "Buloshnaya". Here you can try the tastiest syrniki! So, ask a waiter to bring a strawberry sauce with them;)

Готовое тесто.

Кофе в "Coffee Bean".

В день официального выздоровления удалось увидеться с подругой и сходить в волшебное местечко, где готовят и продают самый вкусный кофе - "Coffee Bean" на Покровке. Сразу о нем, несмотря на то, что в одном из постов уже об этом писала. Я обожаю мягкие диваны, кресла и уютные подоконники с подушками, там все это есть. Вчера попались на редкость милые продавцы-официанты. Одна девушка с большим удовольствием помогала мне выбирать ароматизированный кофе в зернах. Неожиданно для себя открыла, что мне нравятся ароматизированные сорта. В конце концов выбрала вишневый - советую:) Короче, не хочу занимать ваше время, советую сходить. Сейчас просто публикую фотографии:)

On the day of the official recovery I've met with my friend in "Coffee Bean". The best latte, cozy interior and amuzing flavoured coffee. I suggest you cherry taste. Don't want to talk a lot, just show you my photos...:)

Творожный штрудель с ванильным заварным кремом. Сurd strudel with vanilla curstad and latte.

Творожный штрудель с ванильным заварным кремом. Сurd strudel with vanilla curstad and latte.

 

 

 

 

Шантили. Shantili.

Me.

 

Завтраки. Breakfasts.

Очень давно не писала, но, поверьте, времени правда не было. По этой же причине ничего нового тоже давно не готовила, поэтому посвящу сегодняшний пост завтракам. Я очень люблю вкусно поесть с утра. Каждый мой день начинается с йогурта. Это либо Valio, либо Активиа натуральная, которая в последнее время мне очень полюбилась. Мне нравится добавлять туда порезанный чернослив. Недавно я придумала очень простой и очень вкусный вариант завтрака. Попробуйте смешать одну натуральную Активию, столовую ложечку творога и половинку банана. Очень сытно!
Кстати, сегодня я решила вести блог еще и на английском языке.

I haven't written here for ages, but, believe me, I really have no time. That's why I haven't got new recipes and new photos.
I want to write about breakfasts. I love to eat really delicious food in the morning. My every day starts with yoghurt. It could be Valio or natural Activia. I like to add in yoghur pieces of prunes. Recently, I came up with a very simple and very tasty breakfast. Try to mix one natural Activia, one table spoon of cottage cheese and half of banana. Very nourishing!

А вот и фотографиии (my photos):

Кофе - отличный бодрящий вариант для начала дня. Coffee - a perfect way to begin a new day.

Йогурт Valio всегда найдется в моем холодильнике:) You can always find  Valio yoghurt in my fridge.

Завтрак для младшего брата-сладкоежки - пончик с сахарной пудрой и клубничный йогурт. Breakfast for my broher-swet tooth - donut with powdered sugar and strawberry yoghurt.

Песочный пирог с черной смородиной.

Добрый вечер! На прошлой неделе готовила вот такой вот пирог. Облазила кучу сайтов, дабы найти качественный рецепт песочного теста. Думала, что нашла, оказалось - ошиблась. Во взятый рецепт пришлось добавлять еще очень много муки, а ее там и так предостаточно. Так что искренне советую вам поискать самим рецепт песочного теста или использовать другую основу. Надо признать, то, что у меня получилось - вкусно, - но это не песочное тесто. Короче говоря, смотрите сами.

Рецепт песочного теста. Я брала сметанное:

Начинку я сделала точно такую же как в черничном пироге: творожную.
Чтобы не переписывать рецепт, я сделала скриншот. Но ингредиенты перед вами:

Персиковый тарт с творожной начинкой.

Радую всех очередной сладкой вкусняшкой. На этот раз персиковой. Я долго думала, что же приготовить на этот раз, но так получилось само собой - дома лежало большое количество персиков. Обычные и "инжирные" плоские. Взяла и те, и другие для своего тарта. Ну а творожная прослойка очень простая, но это не мешает ей быть очень вкусной. Рассказываю по порядку...

Божественный чернично-вишневый пирог.

Спешу поделиться новостью! На днях я готовила черничный пирог, скорее даже чернично-вишневый. Папа давно просил испечь ему что-нибудь сладкое, и когда наконец-таки у меня появились все подходящие ингредиенты. Поэтому с большим удовольствием выкладываю фотографии и, разумеется, рецепт.

Запеканка с курагой.

Запеканка с курагой. Не знаю как по-вашему, но по мне звучит очень аппетитно и заманчиво! Вообще, это блюдо одно из составляющих моего классического завтрака. По секрету скажу, что эта запеканочка самая диетеческая! В ней нет ни сахара, ни муки, ни уж тем более масла. Спасибо моей маме за придуманный ею рецепт. Думаю, что поделюсь им и с вами, но обещайте держать его в тайне! ;)

Итак, рецепт. Все что нам нужно:

- обезжиренный творог (500г)

- курага (штучек 15-20)

- 10 яичных белков

Первым делом весь творог кладем в миску. Далее добавляем туда курагу, предварительно нарезанную на кубики. После вливаем в миску 10 яичных белков. Хорошенько(!) все это дело перемешиваем и заполняем смесью форму для выпечки. Крайне важно (если вы на диете или просто сторонник здорового питания) не смазывать форму маслом, а просто застелить ее бумагой для выпечки. Ставим в духовку и ждем минут 20. Готовность проверяется тем, что запеканка не должна быть жидкой в цетре при шевелении миски.

Фотографии здесь расставлены хронологично.