Chicken with mushrooms in cream sauce

Курица с шампиньонами в сливочном соусе.

Этот рецепт входит в категорию "почти невозможно испортить", потому как он предельно прост.

Two days recipe: Ratatouille

А между тем прошла ровно половина лета...

Как видите, каждый день писать в блог у меня не получается, но я не пропала, нет. Я помню о вас и о своем "возвращении". Так что сегодня я постараюсь вас порадовать:)

На днях я приготовила потрясающий ужин: курицу с грибами и рататуй. Сегодня пока поделюсь лишь овощной частью, курицу ждите завтра:)

Рататуй.

Нам понадобится:

Wild Strawberry Cupcakes from Instagram.

Привет. Я решила вернуться.Не думаю, что вы сильно обидитесь, если фотографии этого поста будут из Инстаграма. Ну, творится со мной что-то, что я постоянно забываю о важных вещах. Вот о фотоаппарате, например.

Итак, поделюсь с вами рецептом земляничных капкейков, каких в интернете уйма, но если вы-таки выберете мой, я буду очень рада.

Tomato soup with shrimps and mussels.

Без особого вступления скажу, что уже давно хотела приготовить томатный суп. Все искала подходящий рецепт, но так и не нашла, поэтому придумала свой. Коим с вами и делюсь:)

Ингредиентов получилось очень много, поэтому решила разделить их на этапы.

Dear English readers, this recipe is too long and I am is too lazy... Do you understand my hint?:)))

Томатный суп с морепродуктами.

Raspberry cream cake.

С календарной весной вас, дорогие читатели! Хоть на улице еще лежат сугробы и температура оставляет желать лучшего, теплые дни неумолимо приближаются. Уже совсем скоро настоящая весна на улицах нашего города;)

Делюсь с вами очередным рецептом. Малиновым тортом, скорее даже десертом, без выпечки.

Малиновый крем-торт без выпечки.

Нам нужно:

- 100г сливочного масла

- 200г обычного печенья (можно вообще любое, но я брала "Топленое молоко")

- банка малинового конфитюра (где-то 300-350г)

- 500 мл 33-35% сливок

- 250г мягкого обезжиренного творога (типа Valio)

- 1,5 ст.л. порошкового желатина

- 50 мл молока

- плитка темного шоколада

Замачиваем желатин в холодном молоке на 10-15 минут. 

Сливочное масло растапливаем. Печенье превращаем в крошку. Это можно делать либо в кофемолке, либо так, как любит Джейми Оливер - завернув печенье в полотенце, хорошенько бить им об стол.

Смешиваем растопленное масло с крошкой и формируем на блюде, где впоследствии будет торт, корж.

В отдельной миске хорошенько взбиваем сливки, они должны быть очень густыми. Добавляем к ним творог и малиновый конфитюр, аккуратно перемешиваем. 

Желатин нагреваем, но не кипятим, до полного растворения и вливаем в сливочно-творожную смесь.

Убираем корж и смесь по отдельности в холодильник часа на 3. 

Теперь аккуратно выкладываем застывший крем на корж. 

Снова следуя совету Джейми Оливера, делаем шоколадную стружку. Кладем шоколадную плитку на стол и скребем перпендикулярно нее лезвием ножа по плитке. Надеюсь, понятно объяснила:D

Если нет, то Джейми популярно вам объяснит, еще и покажет. Начинайте смотреть с 2:31.

Украшаем наш десерт шоколадной стружкой и вуаля! Все готово:)

Подавайте с листиками мяты и чаем, так красивее и вкусней:)

Бон аппетит!

English readers, sorry that I have not written the recipe on English. If you are here and if you want, I'll do it, just ask for.

Instagram forever:))

Pancakes for Shrovetide.

Сегодня с утра пораньше напекла блинчиков для всей семьи. Младший брат требовал срочно, поэтому фотографий получилось маловато:)
Я большая любительница тоненьких блинчиков, поэтому всегда стараюсь делать именно такие. С удовольствием делюсь с вами рецептом!
Кстати, по этому поводу сделала подборку музыки на тему блинов:) Две последние композиции особенно хороши.


Тоненькие блинчики.
Нам нужно:
- 350 мл молока
- 10 ст.л. муки
- 3 яйца
- 2 ст.л. фруктозы (ну вы знаете про сахар)
- щепотка разрыхлителя
- щепотка соли
- пакетик ванилина 1,5г
- 1 ст.л. оливкового масла


В большой миске смешиваем сначала все сухие ингредиенты и яйца. Затем добавляем горячее молоко, взбиваем, добавляем масло, снова как следует взбиваем.
Разогретую сковородку смазываем оливковым маслом и выливаем на нее полполовничка смеси. Не нужно брать очень много! Сковородка должна быть покрыта тоненьким слоем, тогда будет вкусно. Жарим минуту с одной стороны и полминутки с другой.
Бон аппетит!

Brazilian Brigadeiro.

Я наконец-то возвращаюсь в блог. Даже рассказывать не буду, почему так долго не писала. Лень.
14 февраля, а у нас в народе повелось, что это праздник всех влюбленных, угощала всех любимых бригадейро. Дело в том, что мне, по стечению некоторых обстоятельств, довелось познакомиться с очень милой девушкой, живущей в Бразилии. Конечно же, я сразу начала узнавать у нее рецепты и секреты бразильской кухни. Оказалось, специализируются они в основном на мясе, но все-таки мне повезло - дети есть в любой стране, следовательно, и сладости тоже. Бригадейро - на редкость простые в приготовлении конфетки. Смотрите сами.


Бригадейро.
Нам нужно:
- банка сгущенки 380г
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. с горкой какао
- обсыпки для красоты:) (миндальные лепестки, кокосовая стружка, сладкие шарики)


В сотейнике смешиваем сгущенку, какао и масло. Готовим на небольшом огне минут 5-7, постоянно помешивая. Получившуюся массу убираем на ночь в холодильник. Чтобы потом три дня и три ночи не отмывать сотейник, выложите смесь на тарелку, застеленную бумагой для выпечки, а сотейник с ложкой залейте горячей водой и поставьте на маленький огонь, так потом будет проще отмыть всю эту сладость. 
Из застывшей массы лепим шарики и обсыпаем их в чем душе угодно. Чтобы не было ТАК липко, присыпьте шарики какао.
Приятного аппетита!;)

Ho-ho-ho. I'm finally here! Don't ask me where I have been so long. I'm just... lazy:)
On the 14th of February I treated all my friends brigadeiro. I've met a nice girl from Brazilia, who has been immediately attacked by me. I've started to ask her about some traditional Brazilian recipes. Luckily, she's shared with me the recipe of brigadeiro - little sweets.
Brigadeiro.
You need:
- a bank of condensed milk 380g
- 2 tbs of butter
- 2 tbs with a hill of cocoa
- almond petals, coconut shaving, sweet balls

In the saucepan mix the condensed milk, cocoa and butter. Cook over medium heat for 5-7 minutes, stirring constantly. Put the mass is in the fridge overnight. 

From the frozen mass make balls and sprinkle them in what your heart desires (

almond petals, coconut shaving or sweet balls). S

prinkle it with cocoa, so that it won't be so sticky. 

Bon Appetit!;)

Apple and banana crumble.

Привет-привет!
На улице уже второй день так холодно, что не хочется делать абсолютно ничего. Я все время думаю о том, как хорошо было бы свернуться калачиком на мягком кресле, имея под бочком плед, вкусняшки и чай с лимоном и имбирем. Пожалуй, это идеальный вариант времяпрепровождения в таких условиях. Короче говоря, все это ведет к моему оправданию: да, я не написала пост к вчерашнему дню, как обещала. Но если серьезно, у меня просто не сохранился черновик, поэтому с чувством злости и досады выкладываю обещанные рецепты крамбла и малинового чая.


Яблочно-банановый крамбл.
Нам нужно:
- 4 средних яблока
- 1 банан (если очень любите, берите больше)
- 3 ст.л. мелкого коричневого сахара
- полстакана яблочного сока
- полбокала белого вина
- палочка корицы
- полстакана овсяных хлопьев
- полстакана муки
- 120г сливочного масла
- молотая корица


Разогреваем духовку до 180 градусов.
Для начала разберемся с фруктами. Яблоки нарезаем на дольки, причем не бойтесь делать их разных размеров. Крамбл не терпит точности и сверхаккуратности! Банан режем точно так же. В сотейник наливаем вино и сок. Кстати, не берите пакетированный сок! Там куча сахара и нет ничего от настоящих яблок! Лучше брать натуральный. Свежевыжатый или тот, что заготавливают на зиму. Добавляем палочку корицы, одну ложку сахара и яблоки. Доводим до кипения и готовим на среднем огне около 5-7 минут. Когда яблоки будут готовы, достаньте их, а жидкость можете оставить на потом: она пригодится при приготовлении других десертов.
За это время как раз успеваем сделать тесто. В большой миске масло (оно должно быть холодным!), овсяные хлопья, муку и две ложки сахара превращаем в крупную крошку. Здесь хорошо перемешивать вилкой, а потом и руками. Чтобы добиться нужных размеров и текстуры, представьте, что вы готовите мюсли.
Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем на нее все фрукты, сверху все засыпаем крошкой.

Ставим в духовку на 30-40 минут, пока крошка не приобретет золотистый цвет.

Подавать крамбл можно с мятой и мороженым.

P.S. Моя подружка-сладкоежка сказала, что сахара могло бы быть и больше, но лично мне нравится так. Так что сами смотрите, если любите, чтобы было сладко-сладко, добавьте в тесто еще пару ложек сахара.

А теперь малиновый чай.

Нам нужно:

- малиновая "пятиминутка"

- кипяток

- мята

Моя бабушка любит готовить такой чай. "Пятиминутка" - это экспресс-варинат варенья, который также делает моя бабушка. А рецепт, как вы могли догадаться, крайне прост. В чашку с кипятком добавляем две столовые ложки "пятиминутки" и пару-тройку листиков мяты. Такой напиток очень хорошо согревает во время таких морозов, как сейчас. 

Не мерзните, дорогие читатели, готовьте для себя и родных разные вкусности и пейте горячий чай;)